Les ametlles són riques en proteïnes, greixos, multivitamines i elements minerals, etc. La "Taula de composició d'aliments" editada per l'Institut de Salut de l'Acadèmia Xinesa de Ciències Mèdiques mostra que cada 100 grams d'ametlles contenen entre un 35% i un 50% de greix i entre un 25% i un 50% de proteïnes. El 27% i més del 95% són àcids grassos insaturats com l'àcid linoleic i l'àcid linolènic; alhora, són riques en diverses vitamines i elements minerals, entre els quals el contingut de magnesi, ferro, calci i potassi és 6 vegades, 7 vegades i 3 vegades superior al de la llet, respectivament. 3 vegades, 4 vegades; el contingut de seleni és de 27,6 mg/100 g, cosa que té l'efecte de millorar la immunitat del cos i allargar la vida; en el ric contingut mineral, a més del ric contingut de seleni, les ametlles també són riques en vitamina Bi, B2 i carotè; les ametlles dolces es poden menjar directament i les ametlles amargues s'han de desintoxicar (àcid oxicianic) abans de menjar. Dolç oli d'ametlles té certs efectes sobre la salut i anticancerígens, i és apreciat per la gent, tant si es menja fresc com si es processa. Com que l'oli d'ametlles dolces conté fins a un 95,41% d'àcids grassos insaturats, dels quals l'àcid oleic representa el 72,51% i l'àcid linoleic el 22,90%, té un ric valor nutricional i un bon valor medicinal.

Eficàcia i funció L'oli d'ametlles dolces és fàcil d'absorbir, ric en vitamines, té l'efecte màgic de nodrir i hidratar, calmar i alleujar les al·lèrgies; l'oli d'ametlles dolces és un oli vegetal amb excel·lents efectes hidratants i per a la cura de la pell, és adequat per a pells seques o les molèsties cutànies causades pel canvi climàtic són molt beneficioses. Pot promoure el creixement cel·lular i és adequat per a pells seques, sensibles, irritades i apagades. És un hidratant natural; l'oli d'ametlles dolces pot restaurar una pell suau i llisa, i si s'utilitza a llarg termini pot eliminar eficaçment les estries. Com que l'oli d'ametlles dolces és extremadament suau, fins i tot els nadons el poden utilitzar. A més, per al dolor muscular causat per l'exercici excessiu, el massatge amb oli d'ametlles dolces pot enfortir la funció de transport d'oxigen de les cèl·lules, eliminar la fatiga i l'acumulació d'àcid carbònic, i tenir l'efecte d'analgèsia i alleujament de la irritació; l'oli d'ametlles dolces també és un molt bon producte per a la cura de la pell que pot suavitzar i reparar la pell seca al voltant de les ungles. Pot enfortir les ungles i prevenir l'enduriment al voltant de la pell seca! A més, l'oli d'ametlles dolces oral pot tenir efectes laxants, reduir els nivells de colesterol a la sang, prevenir malalties del cor, millorar la diabetis i altres efectes.

L'oli d'ametlles dolces està compost principalment d'àcid oleic i àcid linoleic, la suma dels dos continguts pot arribar a més del 91%, dels quals la suma d'àcids grassos monoinsaturats i àcids grassos poliinsaturats pot arribar a més del 95%, i l'àcid gras monoinsaturat pot arribar a més del 70%. A més, l'oli d'ametlles dolces també conté vitamina E, que inclou ingredients com ara a-fertility i y-fertility boats. Com que l'oli d'ametlles dolces té un efecte nutricional molt bo, sovint es consumeix com a oli comestible natural d'alta qualitat. Al mateix temps, l'oli d'ametlles dolces també s'utilitza àmpliament en cosmètics tant a casa com a l'estranger, com ara illes fragants, mel de llet, cremes, etc. Utilitzat com a additiu natural, no només afegeix efectes antienvelliment i emolients al producte, sinó que també afegeix la seva fragància única.