L'oli de canyella és conegut des de temps immemorials i té un lloc propi en la història de la medicina i la cuina. És l'escorça de l'arbre de la canyella (Cinnamomum cassia, Cinnamomum zeylanicum). Originària de l'Índia i Ceilan (Sri Lanka), la canyella es cultiva a gairebé totes les regions tropicals del món. Tot i que està disponible durant tot l'any, la canyella s'utilitza principalment a l'hivern i a les regions més fredes a causa del seu sabor picant i càlid. Té la seva pròpia importància en l'Ayurveda (el sistema medicinal tradicional indi). La canyella s'ha utilitzat en gairebé totes les cultures per tractar la menstruació, el refredat, la infecció per llevats, l'artritis, la diarrea i els problemes digestius. La canyella és una font important de calci (Ca), ferro (Fe) i manganès (Mn). També es pot citar sota les següents propietats anti-"stringents, bacterianes, fúngiques, microbianes i coagulants".

Oli de canyella s'extreu triturant i destil·lant canyella. Els components actius d'aquest oli són el cinamaldehid, l'acetat de cinamil, l'alcohol cinamílic i molts altres polímers polifenòlics.

Especificació:

Beneficis per a la salut:

Cinnamaldehid: propietat antiobstrucció, protegeix les cèl·lules del dany oxidatiu i afavoreix l'equilibri de greixos i colesterol.

Polímers polifenòlics: mantenen el nivell de glucosa a la sang

La fragància de la canyella: activa la funció cerebral.

Calci i fibra: afavoreixen el benestar del cor i del còlon